7月25日下午，华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团走进武汉市三潭社区，为二十余名小学生带来了一堂以《解锁“怪味”蔬菜营养密码》为主题的食育课。博士团主讲人欧阳泽乐通过趣味互动与深度讲解，带领孩子们探寻苦瓜、鱼腥草等“怪味”蔬菜的奥秘。
趣味开讲，开启蔬菜认知新篇 活动伊始，欧阳泽乐以“蔬菜初印象”为切入点，与孩子们展开互动：“大家觉得蔬菜的味道是什么样的？”孩子们纷纷回答“味道比较淡”、“闻起来很清香”。但当被问及“有哪些味道奇怪的蔬菜”时，现场气氛瞬间活跃起来，有小朋友皱起眉头说“苦瓜太苦了”，还有的小朋友捏着鼻子表示“茼蒿的味道很特别，我不太喜欢”。
欧阳泽乐向孩子们提问（李蔚青 摄）
小朋友认真回答（李蔚青 摄）
欧阳泽乐认真倾听着孩子们对“怪味”蔬菜的真实感受，随后，带领孩子们深入了解和学习，逐步消除对“怪味”蔬菜的排斥心理。“我们不需要马上喜欢上这些味道，”欧阳泽乐总结道，“但了解它们背后的科学道理，能帮助我们更好地认识这些怪味蔬菜的价值。”在他的带领下，孩子们带着好奇心探索这些“怪味”蔬菜背后的奥秘。
深度揭秘，领略“怪味”蔬菜魅力 在课程中，欧阳泽乐详细讲解了苦瓜以及鱼腥草的学名、别名、科属等身份信息，阐述了其生长环境、苦味来源以及营养价值。此外，通过分享两种食物的多种烹饪方法以及“君子菜”等趣味知识，让孩子们对这些“怪味”蔬菜产生了浓厚的兴趣。
欧阳泽乐介绍鱼腥草“身份卡”（马瑞 摄）
现场互动环节气氛热烈。当欧阳泽乐提问鱼腥草的营养价值时，一位小朋友踊跃回答，指出鱼腥草可以补充维生素C。欧阳泽乐以此为契机进行了知识延伸。他引导小朋友们思考：“除了维生素C，我们的身体还需要哪些重要的维生素呢？”接着，他简要介绍了维生素A对眼睛的重要性、B族维生素对能量代谢的作用以及维生素D对骨骼健康的关键意义，让孩子们在欢乐的互动中，不仅记住了鱼腥草的特点，还对人体必需的多种维生素有了初步认识。
欧阳泽乐与小朋友进行问答互动（李卓郡 摄）
此次华中农业大学 “食品安全与营养中国行” 博士团在武汉三潭社区开展的《解锁 “怪味” 蔬菜营养密码》食育课堂，以孩子们喜闻乐见的方式搭建了营养知识的桥梁，帮助他们重新认识了 “怪味” 蔬菜的营养价值，打破了对特殊风味蔬菜的认知偏见。
本次活动既是博士团发挥专业优势服务社会的具体实践，也为社区儿童营养教育提供了有力支持。未来，博士团将继续以 “食品安全与营养中国行” 为载体，深入更多社区、学校，用专业科普点亮健康生活，让科学饮食理念走进千家万户，为提升公众营养素养、守护群众舌尖上的健康持续贡献力量。
文字作者：马瑞 李蔚青 李卓郡 赵悦涵
图片记者：马瑞 李蔚青 李卓郡
审核：周紫烟
