（通讯员 徐嘉坤 张睿）为深入贯彻习近平总书记对非物质文化遗产保护工作的重要指示，扎实做好非物质文化遗产系统性保护和宣传工作，讲好中华优秀传统文化故事，推动中华文化更好走向世界。7月14号，重庆外语外事学院“共谱‘农’韵，青春助‘巴’”乡村振兴促进团在巴南区丰盛古镇探寻当地非遗文化—窖里香烤酒。
古法酿酒，作为中华传统文化的瑰宝之一，拥有着悠久的历史发展，见证了千年岁月的变迁，其历史可以追溯到远古时代，是中华文明的重要组成部分。随着时代的推进，古法酿酒技艺的传承越来越少，此项技艺也越来越珍贵。据当地村民介绍，我们了解到当地酒坊里有一家酒坊还传承着古法酿酒的工艺那就是——“窖里香”酒坊。
（图为促进团成员采访“窖里香”创始人廖颖女士 通讯员 杨欣悦 摄）
凭借着独特的技艺与绝佳的口感“窖里香”酒坊在古镇周边乃至当地都小有名气，成为丰盛古镇当地酿酒文化的一张独特名片。
采访过程中，老板告诉我们：“窖里香”酒坊距今只开了七八年之久，而在没开酒坊之前她一直待在北京。因为家里人都喜欢喝酒，自己平常也爱钻研酒方面的知识，再加上爷爷长辈都是做酿酒的，便从外地落叶归根，回到家乡继续拾起酿酒工艺，也算是做到一种传承吧！”
她回忆道，曾经丰盛古镇几乎家家户户都有自己酿酒，而随着孩子外出打工或是搬家，酿酒的人也就越来越少，现目前在古镇仅存有三家酿酒坊，而这种技法很少甚至没有人愿意学习了，传承一直是一道令她忧愁的难题。
随后她带领我们参观了酒窖，又为我们讲起她的规划，她说：“只有做酒的时候才知道‘酒香也怕巷子深’，但我不太在乎知名度，只想将酒酿出原本的风味，保证酒最好的品质，做好非遗酿酒技艺的同时做到小而精的另一大特色。”对于酿酒的非遗属性，她只认为是酒的一大宣传卖点，她更希望酒的品质才是最主要的特点，酿出一个好酒，才会有更多人接受，丰盛镇的非遗酿酒文化才会被更多人所了解并传承。
（图为促进团成员与“窖里香”创始人合影 通讯员 郑冉 摄）
参观活动圆满结束，促进团成员与“窖里香”传承人合影留念，通过此次活动，不仅增强了促进团青年对酒文化的了解和酿酒技术的深刻认知，还为古镇名酒宣传打下了坚实的基础。
