走进朗格斯：西北农林科技大学葡萄酒学院调研团探访昌黎“重力酿造”酒庄，感受东方风土与奥地利匠心的交汇

近日，西北农林科技大学葡萄酒学院调研团走进位于秦皇岛昌黎碣石山产区的朗格斯酒庄，围绕“重力酿造技术的中国探索”“绿色种植的风土表达”以及“特色品种的酿造创新”等关键议题开展实地调研。酒庄别具一格的建筑风貌、源自奥地利的酿酒理念以及高度还原自然风土的管理方式，给学生们留下了深刻印象。
朗格斯酒庄始建于1999年，投资高达3600万美元，由有“奥地利水晶大王”之称的企业家倾力打造。他在欧洲创立的安多里庄园早已享誉国际，而在中国昌黎落子布局的朗格斯，则成为融合欧式建筑艺术与东方酿造哲学的典范。调研团一行置身酒庄之中，首先被其独特的山地式建筑格局所震撼：车间依山而建，呈三层结构，分别对应发酵、储存与罐装三大酿造功能区域。这种结构不仅体现建筑之美，更是为酒庄独有的“重力酿造法”量身定制。
在深入车间调研过程中，调研团成员了解到：重力酿造是一种尽可能减少泵送的葡萄酒酿造方式，酒液依靠自流完成发酵前后的转运过程，最大程度减少机械干扰。这一理念源于对葡萄原始风味的尊重，也是朗格斯酒庄高端定位和品质追求的体现。从葡萄采收到灌装出酒，酒液经历自然下流、温控发酵、多轮筛选与精密过滤，每一道工序均严格执行质量标准，充分保障葡萄酒的天然纯净与风味保留。
在葡萄园调研环节，师生们参观了酒庄主打品种的种植区域，包括赤霞珠、马瑟兰、小味儿多、小芒森和国内唯一引进种植的阿拉奈尔等。尤其是阿拉奈尔这一稀有白葡萄品种，近年来在酒庄酿造的干白产品中表现出众，口感清爽、香气细腻，成为近年来市场广受好评的特色产品。
值得一提的是，酒庄虽已不再进行有机认证，但在生产管理中依然延续了绿色可持续发展理念。在田间管理方面，酒庄采取免灌溉栽培方式，依靠自然降水驱动根系下扎，增强风土表达；在病虫害防治中使用性诱剂，减少农药使用；冬剪后的枝条部分保留在藤架上，不仅美观且能防风固沙，体现了对生态系统的深度理解。此外，园区内还种植有向日葵等植物，不仅美化环境，也起到生物防治的辅助作用。 在参观现代化发酵罐与酒窖系统过程中，讲解人员详细介绍了酒庄为保证温控稳定所采用的智能温控系统，其设定温度区间在发酵过程中自动升温或降温，实现精准酿造。酒庄的酒液储存设施包括多规格不锈钢罐和法国进口橡木桶，配合山洞式自然恒温酒窖与中央空调双重保障，确保陈酿条件稳定。值得一提的是，酒庄还延续了“音乐养酒”的理念——通过播放音乐给予酒液柔和振动，以激发葡萄酒的“生命律动”，这是学生们首次听闻的创新管理手法。
在调研过程中，朗格斯酒庄的讲解人员也坦诚分享了目前中国葡萄酒行业面临的现实挑战，包括市场收缩、招聘紧缩等现象。尽管当前阶段酒庄暂无招聘计划，但依旧鼓励学生持续关注产业发展与未来岗位需求，并希望今后能与西北农林科技大学展开更深入的人才与技术交流合作。
朗格斯酒庄现已成为昌黎产区重要的酒旅结合样板酒庄，获得国家3A级旅游景区认证。酒庄通过采摘节、会员储酒、旅游住宿、品酒课程等多元化运营方式，打通产区传播与消费者互动的双通道。在展示中心，同学们了解到酒庄已酿造多款风格各异的高端葡萄酒，年份覆盖2001年至今，尤其以马瑟兰、小芒森混酿、阿拉奈尔干白等产品为代表，在市场上形成良好口碑。
通过此次调研，同学们深入感受到葡萄酒产业链条中建筑设计、酿造技术、绿色管理、品牌表达的多重融合，也更坚定了在专业学习与行业探索中的信心与方向。未来，西北农林科技大学葡萄酒学院将持续深化与优质产区酒庄的合作，推动教学与实践双融通，共同赋能中国葡萄酒走向高质量发展之路。