为深入了解中国葡萄酒企业在绿色发展领域的实践与成效，西北农林科技大学葡萄酒学院调研团于近日赴贵州茅台葡萄酒公司开展实地调研。调研过程中，师生们全面参观了企业生产基地、绿色种植示范园区及展陈空间，围绕“生态种植技术应用”“绿色酿造工艺优化”“资源循环与节能减排”等重点议题进行了深入交流。此次调研不仅拓宽了学生对中国葡萄酒企业绿色转型的认知，也为校企协同发展注入了新思路。
绿色理念贯穿全链，酿造高品质生活自创立以来，茅台葡萄酒公司始终秉承“酿造高品质生活”的企业使命，将生态环境视作企业可持续发展的根基。近年来，公司系统性地推进绿色转型战略，在葡萄种植、酿酒工艺、厂区建设及产品包装等多个环节中注入绿色基因，逐步构建起以“绿色、低碳、循环”为核心的现代葡萄酒产业生态链。
在原料端，公司严选生态种植园区作为原料基地，倡导使用有机肥料、生物防治病虫害等生态农业技术，从源头保障葡萄的纯净与天然。同时，公司大力推广免灌溉栽培模式，引导葡萄树根系深入土壤，深层次表达风土特征，提升葡萄本身抗逆性与风味表现。
创新工艺驱动绿色酿造，“三低技术”成典范在酿造环节，调研团重点考察了公司推行的“三低工艺”——低温浸渍、低温发酵、低温储存。该技术路径不仅有效减少了能源消耗，更能保留葡萄原料的鲜活香气与天然口感，形成“清爽、纯净、自然”的产品风格。令人印象深刻的是，茅台葡萄酒采用不锈钢罐精酿方式，不经橡木桶陈酿，从而避免了传统木桶使用中可能带来的资源浪费问题，成为践行绿色酿造理念的具体体现。
节能减排方面，企业系统优化了冷却水与洗瓶水的回收流程，实现了水资源循环利用全覆盖。部分冷却用水经二次净化后重新进入生产系统，既节约用水又降低排放；高效能发酵罐与灌装线配套自动温控与能耗监测系统，从源头提升能源利用率。
厂区绿化与环保并行，打造人与自然和谐共生空间调研团在参观过程中注意到，茅台葡萄酒公司的厂区绿化率高，景观规划融入生态理念。厂区通过大量植被种植，打造“绿色屏障”，不仅美化环境、吸附污染物，更调节微气候、营造良好生态圈。此外，企业建设了先进的污水处理系统、废气净化装置与固废资源化处理设施，实现了“污水深度处理、废气达标排放、固废减量利用”三大绿色目标。企业污水处理标准已从行业基准表3提升至地表水Ⅳ类标准，对周边生态环境形成积极正向作用。
包装设计兼顾美学与环保，减塑提效齐头并进在产品包装方面，茅台葡萄酒公司也体现出对可持续发展的重视。公司选用可降解环保材料制作包装盒，优化包装结构、减少层数，控制材料使用总量，避免过度包装。同时，部分高端产品包装内衬以迷你酒柜形式呈现，兼顾实用性与艺术性，在提升消费者体验的同时，践行绿色设计理念。
绿色成果初显，品牌竞争力持续增强通过绿色化全链条布局，茅台葡萄酒的产品品质和市场影响力持续提升。近年来，多个产品在国际赛事中荣获金奖与特等奖，如“一带一路”国际葡萄酒大奖赛、比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛等，逐步确立了在国内高端葡萄酒市场的领先地位。绿色发展不仅提升了品牌形象，更带来了节本增效与消费者信任度提升的双重回报。
目前，公司形成了“城边工厂+展示综合区”的双核布局，前者聚焦生产制造，后者融合企业文化传播、客户接待、游客参观等多元功能。综合楼、生产楼、培训中心等设施配套齐全，为产品出厂、文化传播、员工成长提供了有力支撑。厂区设置有专门的参观路线与展示区域，尽管部分区域正在更新装修，但公司仍坚持以最严标准维护绿色厂貌，确保每一次公众参观都能感受到企业的绿色追求与发展诚意。
向“绿色中国”迈进，茅台葡萄酒再启新程调研最后，公司相关负责人向师生们介绍了未来发展规划。包括持续加强绿色技术创新、建设生态种植研究基地、开发新型环保包装材料、构建绿色供应链体系、推进绿色品牌传播等五大方向，力争将企业打造为“绿色发展示范基地”“生态种植先行单位”“葡萄酒绿色标准践行者”。
调研团成员纷纷表示，此行不仅深化了对现代葡萄酒企业绿色转型实践的理解，更在茅台葡萄酒公司这一“老牌新生”的企业中看到了中国葡萄酒绿色发展的广阔未来。未来，西北农林科技大学葡萄酒学院将继续加强与优质葡萄酒企业的产教融合与科研交流，携手探索中国葡萄酒高质量、可持续发展的实践路径。
