“食”力护航夕阳红-烟台理工学院食品与生物工程学院食安先锋志愿队开展暑期三下乡实践活动

    7月28日上午，烟台理工学院食安先锋志愿队的志愿者来到德州市新华街道李何社区，为社区老年人开展食品安全科普活动。 
    活动开始前，志愿者们提前与社区工作人员沟通，了解到社区60岁以上老人占比近40%，不少老人存在购买散装食品时忽略保质期、剩饭剩菜储存不当等问题。为此，志愿者们准备了图文并茂的宣传手册和生动的案例讲解素材。
    活动中，志愿者用方言与老人拉近距离，围绕“如何看懂食品标签”展开讲解，指着手册上的示例，手把手教老人识别生产日期、保质期和储存条件，提醒他们避免购买“临期”“三无”食品；重点讲解“剩饭剩菜处理”，结合夏季高温易变质的特点，演示如何分餐冷藏、加热时确保彻底熟透，还纠正了“冰箱里的食物不会坏”的误区。
    此外，志愿者们还协助社区工作人员检查了老人家中的厨房，提醒他们及时清理过期调味品，并发放了定制的“食品保质期提醒贴”，方便老人记录食材购买日期。活动持续3小时，共覆盖社区80余名老人，发放宣传资料120余份。
二、实践感悟：用专业守护“舌尖上的安心”
    离开李何社区时，夕阳正透过树叶洒在老人们的笑脸上，一位阿姨握着我的手说：“以前总觉得‘节俭’就是不浪费，现在才知道，吃得安全比啥都重要。”这句话让我对“食品安全”有了更深刻的理解——它不仅是课本上的知识点，更是关乎老年人生活质量的“民生事”。
    这次实践让我意识到，老年人对食品安全的需求朴素却迫切。他们或许不懂复杂的食品科学，但渴望知道“怎么吃才放心”；他们可能记不住专业术语，却会把志愿者的话记在心里，转头告诉老伴儿、邻居。当看到一位爷爷认真在手册上标注“牛奶要放冰箱”，一位奶奶把“保质期提醒贴”贴在酱油瓶上时，我突然明白：我们的专业知识，原来能以这样温暖的方式落地生根。
    作为食品专业的学生，课堂上的理论学习让我们掌握了知识框架，而走进社区的实践，则教会我们“接地气”地传递价值。用方言替代术语，用案例代替公式，用耐心回应疑问——这些看似微小的调整，恰恰是让科普真正走进老人心里的关键。
    这次实践更让我们坚定了初心：食品安全无小事，尤其是对行动不便、信息获取相对滞后的老年人而言，我们的一次讲解、一次提醒，可能就避免了一次健康风险。未来，我们会继续带着专业走进更多社区，让“食安先锋”的身影，成为守护老年人“舌尖幸福”的一道光。