近日，重庆人文科技学院“津地知行实践探究：非遗文旅与乡村惠民协同发展计划”实践团走进重庆市江津米花糖有限责任公司，开展非遗美食专项调研。本次实践聚焦江津米花糖百年老字号发展脉络，实地观摩传统手工制作工艺，围绕本土非遗美食的传承、创新与文旅融合发展路径展开深度调研。
一、参观产品展厅，见证老字号创新发展
实践团首先参观企业产品展厅，展厅内整齐陈列玫瑰牌米花糖全系列产品，既有大众熟知的袋装油酥米花糖，也有适配文旅伴手礼、节庆馈赠的十二金钗系列礼盒与精品礼盒。品牌包装设计兼顾经典与新潮，保留标志性玫瑰品牌标识的同时贴合当代消费审美，直观展现老字号守正创新的发展思路。
企业工作人员向队员系统讲解江津米花糖百年发展渊源。江津米花糖制作技艺始于清末，历经多代匠人打磨改良，凭借酥脆香甜、甜而不腻的独特风味，成为重庆代表性市级非物质文化遗产美食。工作人员完整拆解传统制作全流程：精选优质糯米，依次完成浸米、蒸米、晾晒、膨化爆花，再以花生油、冰糖慢熬糖稀，搭配核桃、芝麻等辅料充分拌匀，经压制定型、切割封装制成成品，核心工序始终坚持纯手工制作，牢牢守住地道传统风味内核。
二、深度座谈交流，共探非遗年轻化传播路径
参观结束后，实践团与企业工作人员开展交流座谈，队员围绕非遗年轻化传播、文旅产业融合、老字号产业化升级等核心问题展开提问探讨。工作人员介绍，企业始终坚守传统手工工艺底线，同步布局多元化发展模式：线下依托实体门店展示非遗产品、科普米花糖百年文化；丰富礼盒产品线，打造特色旅游伴手礼；常态化开展研学体验活动，同时借助短视频新媒体平台进行宣传推广，面向青年群体普及本土饮食非遗文化。
实践团成员现场品鉴地道米花糖，直观感受传统非遗美食独特风味。结合实地走访与访谈调研成果，实践团提出联动江津红色研学、古镇文旅资源，打造米花糖非遗特色体验线路的发展构想，得到企业工作人员认可。企业负责人表示，后续计划联动本地高校常态化开展研学实践，搭建校企合作平台，共同推动米花糖非遗文化广泛传播。
三、整合调研成果，以青年力量赋能文脉传承
此前，该实践团已先后走访聂荣臻元帅陈列馆、陈独秀旧居，深度挖掘江津本土红色文脉，本次米花糖非遗调研是团队深耕江津地域文化的重要实践环节。队员们表示，将系统整合本次非遗美食调研素材，借助新媒体平台以青年视角全方位传播江津米花糖非遗文化。
下一步，实践团将整合红色文化、非遗美食两大板块调研成果，系统梳理江津完整地域文化脉络，立足青年专业视角探索非遗文旅与乡村惠民协同发展的可行路径，以青年实践行动助力本土优秀传统文化活态传承、赋能乡村文旅高质量发展。
