粮食减损增效是当前保障国家粮食安全的关键举措之一。为助力粮食减损增效，守护国家粮食安全，南京财经大学芳渡粮心调研团于2026年7月8日至10日，赴江苏省南京市栖霞区，走访芳草渡农业科技有限公司、姚坊门养老服务中心，从粮食生产与居民消费两端开展实地调研，挖掘粮食减损工作的实际成效与现实短板。
从“靠天晾晒”到“数字控水”：减损藏在每一个机器轰鸣的细节里 “以前散户自己种，一亩地也就收700斤，现在集中流转后，同样一亩地，产量翻了一番。”在芳草渡农业科技有限公司的座谈室里，朱厂长笑着对调研团说，过去最怕梅雨季，稻谷晒不干，眼睁睁看着发霉，损耗能到8%。
但现在，这座基地将万亩稻田集中流转给了30名种植大户，标准化经营让亩产稳定在1400斤。与此同时，基地引入的智能机械化设备把稻谷壮秧率提升至了95%，霉变损耗直接压到1%以下——这个数字意味着，仅此一项，每年就能多保住几十万斤粮食。
调研团成员们在厂长助理的带领下走进仓储库时，看到恒温的仓库里一袋袋大米整整齐齐地摆放着，虫害、霉变的痕迹几乎找不到。而精加工生产线上的光学色选机，正以每秒数百次的速度“盯”着每一粒米，病斑粒、异色粒被气流精准吹出。
不仅如此，在与基地厂长的交流中，调研团还了解到，基地带动了周边200多个农户就业。调研团成员贾静瑶感悟到，粮食减损不只是少扔掉几粒米，而是要让每一份产出都充分发挥价值。
图为调研团成员走访生产车间看粮食减损具体方法。谭孟沂 供图
“冰箱不是保险箱”：一个认知偏差揭开消费端的储粮盲区 7月10日上午，调研团在姚坊门养老服务中心开展科普宣讲。演示文稿中翻到“常见食材适宜储存条件”时，团队成员刘崔佳丽展示了一组对比数据：西红柿在12-15℃常温下可保存7-10天，放入冰箱冷藏反而3-5天即出现冻伤斑点、口感变差；土豆在7-10℃通风环境中可存放数周，低温冷藏会导致淀粉加速转化为糖分，炒制时发甜发黑。
“我一直以为冰箱温度越低，菜放得越久。”台下一位老人说道。他随后提到，家中冰箱冷藏室常年调到2℃左右，土豆、西红柿、黄瓜全都塞进去，结果菜烂得反而比放在外面更快。
调研团成员刘崔佳丽随即解释了背后原理：不同食材有各自的适宜储存温度区间，并非统一低温就能延长保鲜期。绿叶蔬菜喜冷怕干，需要0-4℃加湿保存；根茎类蔬菜喜凉怕冷，低温反而破坏细胞结构；热带果蔬如西红柿、黄瓜，10℃以下即发生“冷害”，表面凹陷、果肉变软。团队在宣讲中总结了一句口诀：“绿叶进冰箱，根茎放阴凉，果蔬分温区，米面要密封。”
宣讲结束后，多位老人主动上前询问家中具体食材的存法。一位奶奶拿着手机拍下的演示文稿的页面说：“以前觉得粮食节约就是少倒剩饭，没想到冰箱温度没调对，菜买回来就已经在浪费了。”
图为调研团成员在养老中心开展科普宣讲。钱雨汶 供图
两端的“温差”：生产减损与消费浪费的不平衡 走访两地，团队看到了两组对比鲜明的事实。生产端，芳草渡基地通过集约化经营和智能化设备，将粮食损耗压缩到极低范围。消费端，居民日常储粮环节的浪费依然突出，尤其老年群体因囤积习惯和储粮知识不足，成为粮食减损的薄弱环节。
粮食节约不能只靠生产端的技术升级，消费端的观念转变与习惯养成同样关键。后续，团队将基于本次一线走访、社区科普获得的一手素材，总结基层粮食减损的经验与现实问题，传递节粮护粮理念，以青年实践助力守护国家粮食安全。
图为调研团团成员与厂长合影。谭孟沂 供图
（通讯员 钱雨汶）
