“读万卷书，行万里路”，为了深入学习贯彻党的十九大提出实施乡村振兴战略，7月14日下午三时许，桂林理工大学三下乡实践团成员奔赴螺狮粉小镇开展实践活动。在乡村发展进程里，产业振兴是乡村振兴的关键命脉。从田间鲜蔬到舌尖味道，从传统作坊到产业集群，实践团成员探寻产业振兴赋能乡村振兴的生动密码，开启乡村振兴调研的崭新篇章。
螺香万年，粉飘千秋 实践团与讲解员赵丹女士携手，探寻螺蛳粉背后故事。经赵丹女士介绍，柳州螺蛳粉的米粉拥有千年的历史，通过万年螺、千年粉，千万年的相思、守望相聚于柳州改革初期谷埠街。通过一名晚上做工回来的工人，在机缘巧合之下创造出了第一碗柳州螺蛳粉。
图为赵女士讲解螺狮粉产业的相关发展 苏斌摄
螺狮粉之味，始于配料之精微配伍 山竹笋经八十八日坛酵，凝练酸笋之“灵魂臭香”；八角、陈皮、沙姜、甘草等十二味香辛慢熬，化为醇厚汤底；酸豆角、萝卜干、黑木耳共呈酸脆；油炸腐竹、花生以金酥应和；空心菜、香菜、卤鸭脚、炸蛋，搭配加量螺狮肉，共筑风味层次。
图为螺狮粉的灵魂配料 苏斌摄
一碗螺狮粉，以精微配料为笔，在舌尖绘就烟火长卷。酸辣鲜香里，藏着独属于市井与匠心交融的风味回响，“和而不同”智慧的生动演绎，让这碗粉，跨越材料本身，成为味觉语文化交融的美妙符号，在食客唇齿间，着关于热爱与传承的故事。
到全球，小粉撬动大经济 一碗螺狮粉的制作，看似简单，却能带动大米、竹笋、豆角、木耳等原材料的大力发展。这些原材料的供给已形成精密协作的产业链，从育种、种植、加工到冷链，每个环节都有专业团队步步把关。
图为赵女士给实践团成员介绍螺狮粉产业发展 苏斌摄
随着螺蛳粉的知名度与制作技术不断提高，仅袋装螺蛳粉这一项年产值已突破数百亿大关，再结合实体门店与电商平台，鲜香可口的“柳州味道”即可送至全国乃至全球。这一碗碗螺蛳粉不仅给当地居民创造了巨大的就业机会，更成为助力乡村振兴、人民幸福的好帮手。
图为实践团成员与赵女士合影 苏斌摄
回溯螺蛳粉的发展历程，从最初的悄然起步到如今产业的蓬勃兴旺，它不仅带动了当地上下游相关产业的迅猛发展，更显著提升了居民的人均收入。这股蓬勃的发展活力，既为国家富强、人民幸福注入了坚实力量，也与乡村振兴的伟大战略同频共振，成为政策落地生根的鲜活例证。
