为深入了解乡村特色产业发展现状，感受本土传统农耕文化与民俗技艺魅力，近日，贵州工程应用技术学院信息工程学院“同语同心，振兴毕行”推普实践队在毕节市赫章县朱明镇付家湾村开展乡土产业体验实践活动。志愿者走进田间农户、贴近乡土农事，沉浸式体验当地土豆片、土豆粉加工制作与传统农家酿酒工艺，在亲身实践中读懂乡村产业振兴的内生动力。
赫章县土豆种植历史悠久、土质适宜、品质优良，土豆加工产业是当地村民增收致富的重要乡土产业。在当地村民的细致指导下，志愿者全程参与土豆系列农产品的传统制作流程。大家首先协助挑选优质土豆，经过清洗、去皮、切片等基础工序，将切好的土豆片均匀铺晒晾晒，制作天然无添加的农家土豆干。阳光下的土豆片慢慢脱水风干，保留了土豆最纯正的原味，让志愿者直观感受到乡土粗加工农产品的天然特色。
（图为志愿者晒土豆片 黄国荣 摄）
除晾晒土豆片外，志愿者还体验了传统土豆粉制作工艺。跟随村民的传统手法，志愿者学习土豆研磨、滤渣沉淀、晾晒成粉等全套流程。从新鲜土豆研磨成浆，到层层过滤提纯，再到自然风干成型，每一道工序都凝聚着当地农户代代相传的手工技艺。志愿者亲手操作、认真学习，深入了解本土特色农产品的加工原理与制作细节，切实体会到乡土农产品来之不易。
（图为志愿者打土豆浆 黄国荣 摄）
体验土豆加工产业之余，志愿者走进农家作坊，观摩学习当地传统粮食酿酒技艺。村民依托本土粮食资源，沿用传统古法酿酒工艺，历经粮食浸泡、蒸煮发酵、蒸馏取酒等多道工序，纯手工酿造农家原浆酒。志愿者近距离观摩每一个酿造环节，认真聆听村民讲解酿酒民俗与产业历史，深切感受乡村传统手工业的独特魅力与农耕文化底蕴。
（图为志愿者备水煮玉米 陈栋清 摄）
此次乡土产业体验实践，让志愿者走出课堂、扎根乡土，近距离认识了付家湾村特色土豆加工产业与传统酿酒民俗。从普通农作物到特色农特产品，从传统手工技艺到本土乡村文化，志愿者在亲身动手实践中真切体悟到乡村产业发展的温度与力量，深刻理解了特色农业对于乡村振兴的重要支撑作用。
志愿者在实践中感受劳动之美、传承乡土匠心，切实增进了对乡村本土产业、民俗文化的认知与认同，以青春视角记录乡土发展，用亲身实践助力乡村文化与产业传播。
