7月14日，华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养中国行”博士团走进武汉市洪山区长征社区暑期爱心托管班，面向社区青少年开展“三餐营养需均衡——儿童膳食安全与糖盐油摄入风险”主题科普活动。志愿者通过动画导入、案例讲解、食品标签对比和互动问答，引导孩子们认识日常饮食中的糖、盐、油摄入风险，学习合理搭配三餐和科学选购零食。
志愿者与孩子们互动交流膳食营养知识
课堂以《中国居民平衡膳食宝塔》为主线，从孩子们熟悉的糖果、薯片、油炸食品和调味料切入。志愿者借助科普动画，先讲解过量摄入糖分与超重肥胖、龋齿等健康风险的关联，再说明长期偏好高盐、高脂食物对养成健康饮食习惯的不利影响。在层层递进的讲解中，抽象的营养知识逐步转化为具体可行的生活建议——少喝含糖饮料、少吃黏牙甜食、烹饪优先选择蒸煮炖、逐步培养清淡口味，让孩子们听得懂、做得到。
孩子们观看膳食营养科普动画
在“食品安全小卫士”体验环节，志愿者以酸奶、袋装点心等常见食品为例，带领孩子们比较配料表和营养成分表，认识配料排列顺序，关注营养成分表中的能量、脂肪、碳水化合物和钠等信息。志愿者还提醒大家，选购食品不能只看包装，也不能仅根据食品添加剂数量判断食品是否安全，应综合配料构成、营养信息、食用频次和自身需求做出合理选择。孩子们在对比和讨论中逐步掌握了阅读食品标签的基本方法。
志愿者结合食品包装讲解配料表和营养成分表
互动问答中，志愿者围绕食物分类、三餐搭配和零食选择设置问题。孩子们踊跃举手，尝试用膳食宝塔为自己设计一日菜单，并交流平时存在的挑食、嗜甜和三餐不规律等问题。志愿者建议：早餐兼顾谷薯、蛋奶和果蔬，午餐注意粗细搭配、荤素均衡，晚餐适量清淡；零食不替代正餐，饮水优先选择白水。
课程尾声，孩子们写下“少喝甜饮料”“多吃新鲜蔬果”“买零食先看标签”等健康饮食小目标。志愿者鼓励大家把课堂知识带回家庭，与父母共同检查食品标签、规划一周食谱，让一次科普活动延伸为日常生活中的健康行动。
实践团成员与孩子们合影
“食品安全与营养中国行”项目已连续开展多年，长期面向社区开展食品安全与营养健康科普。此次活动将专业知识与互动游戏相结合，既提升了科普内容的可理解性和可操作性，又增强了孩子们的参与感。下一步，博士团将继续走进基层，围绕不同人群的饮食需求优化课程设计，以青年志愿服务助力食品安全社会共治。
通讯员：王壮 夏明霜 张祎
审核：吕瑞凯 路畅
