为实地了解江津本土酿酒非遗的实际发展现状，学习酒旅结合带动周边村民增收的真实做法，重庆人文科技学院津地知行实践团走进江津江记酒庄开展三下乡实地走访。本次走访重点了解企业由江小白升级为瓶子星球集团后的产业变化。
江记酒庄是江津烧酒酿造技艺的传承基地，现在隶属于瓶子星球酒业集团，江小白只是集团旗下白酒品牌。完成品牌升级后，企业不再只做传统白酒，还推出青梅酒、果味烧酒等适合年轻人的低度酒水，丰富产品线，贴合当下年轻消费喜好。
酒庄完整保留市级非遗江津烧酒酿造全套古法流程，就地选用江津富硒红高粱酿酒，蒸煮、发酵、蒸馏、陶坛储存全部遵循老工艺。同时企业形成完整产业链：上游长期收购本地农户种植的高粱，稳定农户销路；中游建设标准化厂房，古法工艺搭配规模化生产；下游打造工业旅游路线，酿酒车间、大型陶坛酒库、酒文化展厅均对外开放参观。
在工作人员带领下，队员依次参观酿造车间、陶坛储存区与文化展厅，现场观看完整酿酒流程，学习窖池发酵、分段取酒等核心非遗工艺。在品鉴区，大家分别品尝原浆白酒与青梅果酒，直观区分传统烧酒和新式果酒的口感区别。酒庄还设置调酒体验、酿酒科普课堂等互动项目，用简单易懂的方式向游客科普本地酿酒历史。
参观结束后，实践团和酒庄工作人员面对面交流。工作人员介绍，更名瓶子星球后，企业主要有两方面发展规划：一是持续开发年轻化酒水，通过短视频、线下体验活动推广江津烧酒非遗，让更多年轻人了解本土传统酿酒技艺；二是不断完善酒庄旅游配套，依靠文旅客流带动周边乡村餐馆、民宿经营，给附近村民提供就近工作机会，推动高粱种植、酿酒生产、乡村文旅协同发展。
此次实地走访让实践团真切看到，江记酒庄依靠本土非遗酿酒技艺，通过品牌升级实现产业多元发展。本土特色产业想要长久发展，就要持续挖掘非遗文化，完善乡村旅游配套，依托酿酒产业带动周边农户稳定增收，用特色产业和传统文化共同助力乡村振兴。
